A Somló-hegyről származó Juhfarkot első töltésű barrique tölgyfahordóban erjesztettük, majd 12 hónapig érleltük. Megjelenik benne a fajtára jellemző elegáns savgerinc és keserű mandulás utóíz, valamint a Somló-hegyről örökölt ásványosság. Magas érlelési potenciállal rendelkezik.